歡迎訪問浩爽制冷 官方 17年經(jīng)驗冷鏈工程服務(wù)商，專注提供冷庫設(shè)計、建造、安裝、維保及冷鏈園區(qū)規(guī)劃等一站式解決方案
智慧冷鏈方案全過程服務(wù)商

籌建于2007年，成立于2009年，

深耕冷鏈17年
全國免費熱線： 400-861-7579
智慧冷鏈方案全過程服務(wù)商

紅薯粉絲利用冷庫冷凍--實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)

發(fā)布時間 發(fā)布時間：2023年10月16日 15:54
作者 作者：浩爽制冷
來源 來源：浩爽制冷
 　　紅薯粉絲利用冷庫冷凍--實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)番薯豆面是很多臺州農(nóng)民的主要收入來源，一般都在冬季制作?，F(xiàn)如今，隨著生產(chǎn)技術(shù)的進步，豆面的制作也得到了簡化，開始走下高山，規(guī)模化生產(chǎn)。
　　臺州：豆面突破傳統(tǒng)冷庫冷凍進行規(guī)?；a(chǎn)
　　紅薯粉絲，又稱為豆面，在臺州三門是一種常見的傳統(tǒng)食品。在三門海游街道山董村的慶福路上，有著一家豆面加工廠。走進大門，正好趕上了工人們晾曬豆面。細看之下，這些豆面和普通的又有所不同，每根豆面上都掛著一些冰霜。
　　記者：“師傅，現(xiàn)在是在做什么呢？”
　　湫水山葛根合作社工作人員朱德陽：“現(xiàn)在是解凍，人工進行解凍，你看，這下面都是冰，我們要把它們(豆面)疏散開就行了。”
　　眾所周知豆面的制作需要低溫條件，盡管現(xiàn)在已經(jīng)入冬，但離零下的氣溫還有很大的差距。于是合作社專門建了一處冷庫，人為地創(chuàng)造低溫，如此就能不受外在條件影響，隨時制作豆面。
　　湫水山葛根合作社工作人員朱德林：“這個冷庫的溫度達到零下15度，粉絲(豆面)才會凍起來，不達到零下15度，粉絲(豆面)凍不了這么厚，在室外做好，晾曬以后才開始凍。”
　　在零下15度的低溫冷庫里，豆面都覆蓋上了一層厚厚的冰霜，整齊地排列著掛在支架上。
　　湫水山葛根合作社工作人員朱德林：“這個空的間隙像這樣的，它凍起來效果比較好。”
　　出了冷庫，師傅們將一部分需要解凍的豆面拿出來，用拖車拉到室外掛起來，就有了我們剛進門的場景。其實在豆面剛做好時，由于溫度較高，雖然已成形，但是沒有及時冷卻的話，很容易黏連在一起。這也是傳統(tǒng)豆面為何選擇在冬季，選擇在一些海拔較高的高山村落制作的原因。
　　湫水山葛根合作社工作人員朱德陽：“粉絲(豆面)做好，不進冷庫的話是成團的，通過冷凍了把它們疏散開，你像這種就是沒有凍好，導致是一團一團的，如果凍好的，是像這樣的。”
　　冷凍，除了能讓豆面成形外，還有一個作用就是剔除其中的多余水分，利用熱脹冷縮的原理，使豆面保持韌性。剛出冷庫的豆面還是成團的，需要用人力將它揉散。
　　湫水山葛根合作社工作人員朱德陽：“如果不解凍的話肯定影響質(zhì)量，通過冷凍，(豆面)開始收縮，通過冷凍，把粉絲(豆面)里的水分化成冰，附著在外面，粉絲(豆面)口感好吃。”
　　原來豆面的制作經(jīng)過改進，還需要經(jīng)過冷庫冰凍這個環(huán)節(jié)?？磥磙r(nóng)產(chǎn)品要規(guī)模化生產(chǎn)必定要突破傳統(tǒng)的模式。
閱讀次數(shù) 閱讀次數(shù)：3507

需要精準冷庫設(shè)計報價及設(shè)備配置清單？

浩爽制冷專注中高端冷庫工程設(shè)計安裝服務(wù)，超5000+冷庫工程案例，資質(zhì)齊全，經(jīng)驗豐富，團隊專業(yè)，免費提供冷庫設(shè)計方案及設(shè)備報價清單！

立即咨詢 →

上一篇：15000噸土豆保鮮庫造價總成本大概在多少錢左右？

下一篇：12000噸冷庫機房大概需要多大面積？

400-861-7579
兴安盟| 松溪县| 特克斯县| 连云港市| 禄劝| 华坪县| 尖扎县| 莆田市| 白山市| 昌平区| 兴文县| 潮州市| 靖江市| 屏东县| 孟州市| 台北县| 伊吾县| 莱阳市| 长阳| 通江县| 射阳县| 同心县| 太湖县| 亚东县| 武邑县| 万年县| 汝城县| 阿克| 虹口区| 郧西县| 筠连县| 思南县| 木兰县| 鸡东县| 双鸭山市| 山阴县| 两当县| 巴中市| 盐边县| 建始县| 闽侯县|