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生姜保鮮冷庫的保鮮方法是什么?

   生姜保鮮冷庫的保鮮方法是什么?生姜保鮮冷庫是用作生姜存放的冷庫,在國內(nèi)大多地區(qū)都有種植,生姜保鮮冷庫溫度13-17℃(恒溫冷庫),生姜的保存方法有很多,傳統(tǒng)上習(xí)慣上多用窖藏、堆藏、麥藏等多種方式。近年來由于生姜價(jià)格貴,在網(wǎng)絡(luò)上流傳著“姜你軍”等說法,生姜冷藏保存提高生姜的價(jià)格成為了很多商家去考慮的事情。
  生姜的貯藏特性:
  姜性喜溫暖濕潤,既怕冷有怕熱,只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質(zhì),生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對(duì)濕度在65%左右,貯藏過程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。
  生姜保鮮冷庫貯藏方法:
  1.生姜長期保存應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長的姜,姜表面光潔,貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥,帶呢過濕的可稍加晾曬。
  2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總,包裝不易過大,防止擠壓損傷。
  3.生姜入庫前需要在17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。
  4.將預(yù)冷過后的的生姜存放如冷庫中,進(jìn)行長期保存。
  生姜冷庫預(yù)處理方法:
  收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮,入庫后控制庫溫在17℃左右為宜,以利“圓頭”(剛?cè)胭A的生姜易脫皮,先在較高的溫度下使根莖逐漸老化,不再退皮,剝除的莖葉傷痕逐漸長平,頂芽長圓,使姜的耐貯性提高,此法稱“圓頭”)。如果冷庫溫低于17℃,可在庫內(nèi)放置電暖氣來提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。
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