我廚（上海）生鮮果蔬凈菜加工冷庫工程建造案例

發(fā)布時間：2025-09-11 15:36

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　項目名稱：我廚（上海）生鮮果蔬凈菜加工冷庫工程建造案例

　　項目規(guī)模：4685立方米

　　項目地址：上海

　　合作年份：2015年，2017年，2018年

　　施工周期：45天

　　冷庫類型：凈菜加工冷庫,生鮮果蔬冷庫,央廚加工冷庫

　　項目需求：本項目是一個高標準、多溫區(qū)、功能完善的現(xiàn)代化中央廚房凈菜加工與配送中心核心冷庫，專注于生鮮農(nóng)產(chǎn)品（凈菜、鮮果）的精細化加工與保鮮存儲。覆蓋冷藏庫、高溫冷藏庫、速凍庫、冷凍庫等多個溫區(qū)。其中冷凍庫的庫溫為-18~-25℃，冷藏庫的庫溫為：4℃,8℃,10℃，速凍庫溫況-35℃。

　　項目介紹：本項目選用國內外知名品牌設備，確保系統(tǒng)高效、穩(wěn)定、可靠運行。

　　1、制冷機組:

　　比澤爾半封閉并聯(lián)機組：為速凍庫、冷凍庫等低溫庫提供冷源。并聯(lián)機組具有能效高、可靠性強、備用性好（單機故障不影響系統(tǒng)整體運行）、便于能量調節(jié)等優(yōu)點，是大型冷凍系統(tǒng)的首選。

　　谷輪渦旋箱式機組：為冷藏庫、高溫冷藏庫等中高溫庫提供冷源。渦旋壓縮機具有噪音低、振動小、能效比高、運行平穩(wěn)的特點，非常適合中高溫工況。

　　2、庫體結構:

　　采用150mm厚度雙面彩鋼聚氨酯夾芯庫板。

　　優(yōu)異保溫性能：聚氨酯（PU）材料是目前公認的保溫性能較好的冷庫板材料，150mm的厚度能滿足-35℃速凍庫的保溫需求，有效降低冷量損失，節(jié)能省電。

　　結構強度高、潔凈耐用：雙面彩鋼板結構美觀，防銹蝕，易于清潔，符合食品行業(yè)衛(wèi)生標準。

　　3、末端蒸發(fā)器:

　　選用知名品牌（如：艾默生、江森自控、前川等）吊頂式冷風機。高效內螺紋換熱管和精準化霜技術，保證庫內降溫速度、溫度均勻性和低能耗運行。

　　客戶介紹：我廚（我廚（上海）科技有限公司）是一家成立于2014年的全品類生鮮電商服務平臺，總部位于上海。它依托中央廚房和自建冷鏈物流，主要提供凈菜、水果、蔬菜、肉類、禽蛋、水產(chǎn)、糧油等日常食材，其特色是提供多達百余種的半成品免洗凈菜，旨在為都市家庭提供便捷、實惠的一站式食材采購解決方案，簡化烹飪流程。

本文關鍵詞：央廚冷庫,果蔬冷庫,凈菜加工冷庫,食品加工冷庫,